Sí. Por 55€ adicionales nuestros maestros cortadores la lonchean a cuchillo y te la envían en sobres de 100g envasados al vacío. Es la opción más popular entre nuestros clientes.

El rendimiento de una paleta ibérica suele situarse entre el 35 % y el 45 % de su peso, dependiendo de factores como el tamaño de la pieza, la infiltración de grasa, la curación y el tipo de corte. En una paleta de 5 kg, lo habitual es obtener alrededor de 2 kg de carne aprovechable, mientras que el resto corresponde a hueso, grasa y corteza.

Puedes consultar nuestra guía completa sobre cuánto jamón sale de una paletilla, donde explicamos el rendimiento según el peso y los factores que influyen en el aprovechamiento de cada pieza.

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